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elle est treeeeeees belle ta galette!! peut etre que j en ferais une, meme si je n aime pas vraiment. :(
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la maïzena a un rôle de "figeant", alors peut etre que la gélatine peut fonctionner? http://lacui sinedemoxy
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Date de création : 28.08.2011
Dernière mise à jour : 12.01.2012
45articles


Première recette : les Cake Pops

Publié le 28/08/2011 à 17:57 par cuisinedemoxy Tags : cake déco chez gif douceur image art

 

Tout d'abord, qu'est-ce qu'un Cake Pop ???


Son nom vient de la contraction du mot cake et lollipop, tout simplement, et a été créé parBakerella.

 

Je vais tenter de vous donner de simples explications pour débuter mais certaines blogueuses ont réussi de vraies oeuvres d'art!

Il y a de nombreux ingrédients possibles à utiliser mais faisons simple pour le moment. :-)


Ingrédients :

  • 1 barre de quatre-quart pur beurre (éviter les sous-marques du commerce)
  • 1 liant (le glaçage de chez Wilton est parfait : LIEN ICI)
  • 1 chocolat de couverture (le candy melt est top, vous pouvez l'aromatiser, le colorer et il est brillant! LIEN ICI )
  • Quelques copeaux de végétaline
  • Les batons de sucettes : surtout pas de cure-dents, ils transperceraient le cake-pop! LIEN ICI
  • Une planche de polystyrène ou de grands verres suffisament lourds pour tenir les cake-pops le temps du séchage
  • Des petits décorations : paillettes, colorants, rubans, petits sachets... à vous de créer

 

Première étape : La pate à cake pops

- Emiettez le quatre quart (pas de mixer cela créer une pate trop molle)

- Ajoutez le liant petit à petit jusqu'à ce que la texture devienne plus solide en la pressant entre deux doigts.

- Faîtes des boulettes de la taille d'une noix en roulant dans votre paume. Pressez-la bien et re-rouler (cela assure une meilleure tenue lorsque vous planter le baton de sucette).

- Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure pour assurer un bon glaçage!


IMG_4761.gif

 

 

Deuxième étape : Le glaçage

- Faites fondre les pistoles au micro-onde (ou bain-marie très doux) dans un bol de porcelaine (la chaleur se diffuse longtemps et assure une fonte en douceur du chocolat) avec quelques copeaux de végétaline.

- Remuez dès que les premieres pistoles ont commencé à fondre, les autres devraient suivre rapidement.

 

Troisième étape : Le trempage

- Trempez le bout du baton de sucette dans le glaçage chaud (indispensable pour que le cake pops s'accroche bien).

- Enfoncez le baton de 2 cm, tout doucement, dans la boulette bien froide.

- Glissez la boulette dans le glaçage, et tourner pour recouvrir toute la boulette.

- Pour ressortir du bol, maintenez-la le plus possible à l'horizontal, pour éviter qu'elle ne tombe dans le bol.

- Laissez couler le surplus en tapotant délicatement le baton.

- Si vous le souhaitez, c'est le moment de déposer vos paillettes, ou autres déco sur le glaçage! Faites vite, le chocolat durci très très vite !!!

- Placez les cake pops dans le support choisi pour le séchage. Vous pouvez aussi les poser dans une caissettes si c'est ainsi que vous voulez les présenter!


IMG_4771.gif IMG_4774.gif IMG_4781.gif

 

Les cake pops peuvent se conserver plusieurs jours au frais sans problème!!

 



Commentaires (2)

Jessica le 28/08/2011
super, une vrai pro !!


Moxy le 29/08/2011
Merci Jessica!
http://lacuisinedemoxy.centerblog.net


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